说起酸菜鱼不得不说酸菜，其实，四川可谓是酸菜的重要和历史渊源地，甚至一些地方的酸菜已经拥有上千年的历史，比如眉山古称之为眉州，是北宋“三宋”的故乡之地，而酸菜在那个时间就已经十分的出名了。随着历史的流逝，这个酸菜的文化被逐步地流传和记录下来，而酸菜就是十分不错的酸菜鱼原料，不过，酸菜的主要原料是芥菜或者白菜等菜品。

　　酸菜鱼在制作和烹饪过程中都离不开酸菜，而且，很多人都知道酸菜有着很好的口感，吃起来味道十分的酥脆，并且能够很好地提升酸菜鱼的口感。

　　尤其是现在人们越来越注重营养和健康，其实，适当地食用酸菜鱼能够增加体内的乳酸含量，还能促进身体对铁元素的吸收，通过食用酸菜还能有效地增加人们的食欲，让人们就餐时更加的有食欲。不过，在选择酸菜的时候注意外观颜色和品质，色泽好味道佳、营养健康才是关键，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。